✿Ventajas de los vegetales para bajar de peso.

Cuando uno quiere bajar de peso, a través de una alimentación adecuada puede aprovechar el recurso del volumen y saciedad que nos brindan los vegetales frescos preparados en ensalada.
Estos nos aportan:

- Fibra, responsable de la sensación de saciedad.

- Vitaminas y minerales, que deben estar presentes en su cantidad recomendada aún con una ingesta calórica reducida.

- Fitoquímicos, que cumplen una función antioxidante, regulando el envejecimiento celular.

- Pocas calorías, gracias a su alto contenido en agua y bajo en nutrientes calóricos (grasas, carbohidratos,  y proteínas). Por ejemplo, apio, lechuga de distintas variedades, hinojo, repollo, brócoli, coliflor, pimientos, espinaca, rúcula, tomate, berenjena, zapallito de tronco, zucchini.

También se recomienda utilizar los vegetales en las elaboraciones de platos principales o guarniciones, de esta manera logramos alimentos de buen volumen con baja densidad calórica.
Otro recurso es disminuir las porciones de preparaciones a base de cereales, azúcares y grasas.
No olvide que uno de los placeres de la vida ¡es la comida! No se prive de saborear cada bocado, ya que en la boca es donde se encuentran los receptores del sabor.

Fuente: Dr. Jorge Gonzáles, 101 Secretos para una Vida Sana; Casa Editora Sudamericana, pág.106.